Intelligente Wasserfiltration für Gastronomie

Intelligente Wasserfiltration für Gastronomie gewährleistet ideale Getränkequalität, perfekte Speisen und makelloses Geschirr. Die Wasserqualität bestimmt den Erfolg Ihres Betriebs. Darüber hinaus beeinflusst sie die Lebensdauer der Geräte und die Zufriedenheit der Gäste. Deshalb hat die Firma Bregus eine Komplettlösung für Restaurants, Cafés und Bars entwickelt: das zweistufige Wasseraufbereitungssystem iBregus PRO + Bregus RES. Die erste Stufe bereitet das Wasser für die Umkehrosmose vor, und die zweite Stufe liefert perfekt reines Wasser für Getränke, Speisenzubereitung und streifenfreies Geschirrspülen.

Intelligente Wasserfiltration für Gastronomie – warum ist das wichtig?

Wasser minderer Qualität ist eine Quelle von Problemen, die den Geschmack von Speisen, das Aussehen des Geschirrs und die Lebensdauer der Geräte beeinträchtigen.

Folgen der Verwendung von unbehandeltem Wasser:

Für die Geräte:

• Kesselstein in Kaffeemaschinen, Kombi-Dampfgarern, Geschirrspülern
• Verringerung der Heizeffizienz um 30-50%
• Zudem häufige Ausfälle und kostspielige Reparaturen
• Verkürzung der Gerätelebensdauer um das 2-3-fache

Für Getränke und Speisen:

• Bitterer Nachgeschmack bei Kaffee und Tee durch Härtesalze
• Unausgeprägter Geschmack durch Chlor- und Eisenbeimengungen
• Zusätzlich trübe Brühen und Suppen
• Verminderte Backqualität

Fürs Geschirrspülen:

• Weiße Flecken und Schlieren auf Glas nach dem Spülen
• Mattes Aussehen von Weingläsern und Kelchen
• Außerdem erhöhte Kosten für Spülmittel
• Notwendigkeit zusätzlichen Polierens des Geschirrs

Für das Geschäft:

• Schlechte Gästebewertungen aufgrund der Getränkequalität
• Reputationsverlust durch nachlässiges Geschirr-Erscheinungsbild
• Überdies hohe Kosten für Geräte-Service
• Verringerung der Wettbewerbsfähigkeit

Intelligente Wasserfiltration für Gastronomie – System iBregus PRO + Bregus RES

Die Bregus-Komplettlösung für Gastronomiebetriebe besteht aus zwei aufeinanderfolgenden Reinigungsstufen.

Stufe 1: Wasseraufbereitung iBregus PRO

iBregus PRO sind kompakte Vorbehandlungssysteme, die grundlegende Verunreinigungen entfernen und das Wasser für die Umkehrosmose vorbereiten.

Funktionen von iBregus PRO:

• Mechanische Filtration – Entfernung von Sand, Rost, Schlamm
• Enteisenung – Entfernung von gelöstem und ungelöstem Eisen
• Enthärtung – Verringerung der Wasserhärte um das 10-20-fache
• Folglich Mangan-Entfernung – Eliminierung des spezifischen metallischen Nachgeschmacks
• UV-Desinfektion (optional) – Vernichtung von Bakterien und Viren

Technische Eigenschaften iBregus PRO:

• Leistung: 0,5-3 m³/h und höher (abhängig von der Betriebsgröße)
• Automatische Regeneration nach Zeit oder Volumen
• Kompaktheit: benötigt 0,5-1 m² Fläche
• Betriebsdruck: 2,5-6 bar
• Wassertemperatur: +4…+30°C

Stufe 2: Umkehrosmose Bregus RES

Bregus RES sind halbindustrielle Umkehrosmose-Systeme, die eine Endreinigung des Wassers zu 96-99% gewährleisten mit anschließender Mineralisierung für optimalen Geschmack.

Funktionen von Bregus RES:

• Umkehrosmose-Filtration – Entfernung von bis zu 99% aller Verunreinigungen
• Entfernung von Salzen, Chlor, Schwermetallen, organischen Verbindungen
• Darüber hinaus Mineralisierung – Zugabe nützlicher Mineralien für den Geschmack
• Speichertank – ständiger Vorrat an gereinigtem Wasser
• Automatische Membranspülung

Technische Eigenschaften Bregus RES:

Modell RES-310:

• Leistung: 300 Gallonen/Tag (ca. 47 Liter/h)
• Speichertank (optional)
• Verwendung: Cafés, kleine Kaffeehäuser, Bars
• Abmessungen: kompakte Ausführung

Modelle RES-610, RES-620:

• Leistung: 600 Liter/Tag (ca. 94 Liter/h)
• Speichertank (optional)
• Verwendung: Restaurants, große Cafés, Kantinen
• Abmessungen: Unter-Tisch- oder Bodenausführung

Reinigungsstufen Bregus RES:

• Mechanische und Kohle-Vorfilter
• Umkehrosmose-Membran (Entfernung von 96-99% der Verunreinigungen)
• Nachfilter Kohle (finale Geschmacksverbesserung)
• Deshalb Nachfilter Alkaline, Redox, Tourmaline (Anreicherung mit nützlichen Mineralien, pH-Verbesserung, Redox-Potential)
• UV-Sterilisation (Bakterienvernichtung, optional)

Wasser aus dem System iBregus PRO + Bregus RES findet universelle Anwendung in allen Betriebsprozessen.

Für Getränke:

Kaffee und Espresso:

• Entfaltung des wahren Geschmacks der Kaffeebohnen
• Keine Bitterkeit und Fremdgeschmäcker
• Stabile Qualität unabhängig von der Jahreszeit
• Außerdem kein Kesselstein in Kaffeemaschinen
• Verlängerung der Kaffeemaschinen-Lebensdauer um das 2-3-fache

Tee:

• Reine Aufgussfarbe ohne Trübung
• Zartes Aroma ohne Fremdgerüche
• Insbesondere richtige Entfaltung des Bouquets teurer Tees
• Transparenter Aufguss auch nach dem Abkühlen

Cocktails und Limonaden:

• Transparentes Eis ohne weiße Einschlüsse
• Lebendige Cocktailfarben
• Zudem kein Chlorgeruch
• Langanhaltende Getränkefrische

Trinkwasser für Gäste:

• Premium-Qualität – Wettbewerbsvorteil
• Angenehmer weicher Geschmack
• Kein Geruch und Nachgeschmack
• Folglich sichere mikrobiologische Reinheit

Für Speisenzubereitung:

Suppen und Brühen:

• Transparente Brühe ohne Trübung
• Satter Produktgeschmack
• Keine Fremdgeschmäcker
• Darüber hinaus attraktives äußeres Erscheinungsbild der Speisen

Backwaren:

• Richtige Teigkonsistenz
• Besseres Aufgehen der Backwaren
• Demzufolge verlängerte Frische der Erzeugnisse
• Kein bitterer Nachgeschmack

Gemüse und Obst:

• Qualitätsvolles Waschen ohne Beimengungen
• Erhaltung der Produktfrische
• Keine Chlorrückstände
• Zusätzlich Gesundheitssicherheit für Gäste

Fürs Geschirrspülen (Hauptvorteil!):

Weingläser und Kelche:

• Ideale Transparenz ohne Flecken
• Makelloser Glanz ohne Polieren
• Kein weißer Belag
• Überdies repräsentatives Servieraussehen

Teller und Besteck:

• Keine Schlieren nach dem Trocknen
• Keine Notwendigkeit zusätzlichen Abwischens
• Somit Zeitersparnis für Personal
• Stets makelloses äußeres Erscheinungsbild

Ersparnis bei Spülmitteln:

• Verringerung der Detergenzienkosten um bis zu 40%
• Geringere Menge an Klarspüler
• Anschließend seltenere Verwendung von Regeneriersalz
• Erhöhung der Geschirrspüler-Effizienz

Für die Geräte:

Kaffeemaschinen und Kaffeekocher:

• Kein Kesselstein auf Heizelementen
• Stabiler Dampfdruck
• Schließlich seltenere vorbeugende Wartung
• Lebensdauer erhöht sich um das 2-3-fache

Kombi-Dampfgarer:

• Saubere Dampfkammer ohne Kalkbelag
• Stabile Temperatur und Luftfeuchtigkeit
• Infolgedessen Verringerung der Stromkosten
• Seltenere Ausfälle der Feuchtigkeitssensoren

Geschirrspüler:

• Kein Kesselstein auf Düsen und Heizungen
• Stabiler Wasserdruck
• Demnach qualitätsvolles Abspülen der Spülmittel
• Verlängerung der Lebensdauer

Intelligente Wasserfiltration für Gastronomie – Vorteile fürs Geschäft

Wirtschaftliche Vorteile:

Verringerung der Gerätekosten:

• Reparaturkosten für Kaffeemaschinen sinken um 60-80%
• Service seltener um das 2-3-fache
• Allerdings Gerätelebensdauer verdoppelt sich
• Ersparnis beim Austausch von Heizelementen

Ersparnis bei Betriebsmaterialien:

• Spülmittel – Ersparnis bis zu 40%
• Klarspüler und Regeneriersalz – Kostenverringerung bis zu 50%
• Dennoch Kaffeebohnen – bessere Geschmacksentfaltung = geringerer Verbrauch
• Tee – vollständige Bouquet-Entfaltung = weniger Aufguss nötig

Ersparnis bei Stromkosten:

• Kaffeemaschinen ohne Kesselstein verbrauchen 20-30% weniger Energie
• Geschirrspüler arbeiten effizienter
• Hingegen Kombi-Dampfgarer erreichen schneller den Arbeitsmodus
• Gesamte Stromersparnis 15-25%

Umsatzsteigerung:

Qualität von Getränken und Speisen:

• Gäste bemerken den hervorragenden Geschmack von Kaffee und Tee
• Positive Bewertungen über Getränkequalität
• Jedoch Wiederholungsbesuche dank hoher Qualität
• Möglichkeit der Preiserhöhung für Premium-Getränke

Repräsentativität des Geschirrs:

• Makelloses Aussehen der Weingläser beeindruckt Gäste
• Fotos von Speisen und Getränken sehen besser aus
• Trotzdem positive Erwähnungen in sozialen Medien
• Erhöhung der Betriebsreputation

Wettbewerbsvorteil:

• Wasserqualität als Marketing-Instrument
• Erfüllung hoher Service-Standards
• Vielmehr Möglichkeit höherer Bewertungen in Rankings
• Attraktivität für anspruchsvolle Gäste

Intelligente Wasserfiltration für Gastronomie – Installationsanforderungen

Räumlichkeiten:

Geräteaufstellung:

• iBregus PRO: Technikraum, Wirtschaftsraum, Waschküche
• Bregus RES: unter dem Spülbecken, in der Bar, im Technikraum
• Temperatur: +5…+40°C (beheizter Raum)
• Wobei Belüftung: natürlich oder zwangsweise
• Freier Zugang zur Wartung

Fläche:

• iBregus PRO (1 Modul): 0,5-0,8 m²
• Bregus RES-310: 0,3 m² (unter dem Spülbecken)
• Bregus RES-610: 0,3 m² (unter dem Spülbecken)
• Bregus RES-620: 0,7 m² (separat)
• Gesamterforderliche Fläche: 1-2 m²

Versorgungsleitungen:

Wasserleitung:

• Anschluss an Kaltwasserleitung
• Wasserdruck: 2,5-6 bar
• Wassertemperatur: +4…+30°C
• Durchmesser der Zuleitung: 3/8″, 1/2″ oder 3/4″

Kanalisation:

• Zur Ableitung von Spülwasser aus iBregus PRO
• Zur Ableitung des Konzentrats aus Bregus RES
• Währenddessen Durchmesser des Ablaufrohrs: 1/4″ oder 3/8″
• Entfernung zur Kanalisation: bis zu 5 Meter

Stromversorgung:

• iBregus PRO: 220V, 0,5-1 kW
• Bregus RES: 220V, 0,2 kW (nur Nachspeisepumpe)
• Demzufolge separate Leitung nicht erforderlich
• Normale 220V-Steckdose

Typische Installationsschemata

Schema für Café:

Leistung: 20-40 Tassen Kaffee/Tag

Geräte:

• iBregus PRO (0,8-1,2 m³/h)
• Bregus RES-310 (47 l/h)
• Infolgedessen UV-Sterilisator (optional)
• Nachfilter (optional)

Aufstellung:

• iBregus PRO: Waschküche oder Wirtschaftsraum
• Bregus RES-310: unter der Bar
• Reinwasserhahn: an der Bar

Wasserverwendung:

• Kaffeemaschine: Anschluss an gereinigtes Wasser
• Trinkwasser für Gäste: separater Hahn
• Demnach Geschirrspülen: Geschirrspüler an gereinigtes Wasser angeschlossen

Schema für Kaffeehaus:

Leistung: 50-100 Gäste/Tag

Geräte:

• iBregus PRO (1,5-2,5 m³/h)
• Bregus RES-610 (94 l/Tag)
• UV-Sterilisator (optional)
• Allerdings Nachfilter (optional)

Aufstellung:

• iBregus PRO: Technikraum
• Bregus RES-610: in der Küche unter dem Spülbecken oder separat
• Reinwasserhähne: in der Küche und an der Bar

Wasserverwendung:

• Kaffeemaschine: direkter Anschluss
• Speisenzubereitung: separater Hahn in der Küche
• Dennoch Trinkwasser: Bar und Saal
• Geschirrspülen: Geschirrspüler in der Küche

Schema für Restaurant:

Leistung: 100-200 Gäste/Tag

Geräte:

• iBregus PRO (2-3 m³/h)
• Bregus RES-620 (94 l/Stunde), 2 Stück bei Bedarf (einer für Küche, einer für Bar)
• Trotzdem UV-Sterilisator (optional)
• Nachfilter (optional)

Aufstellung:

• iBregus PRO: separater Technikraum
• Bregus RES: einer in der Küche, einer in der Bar
• Vielmehr zusätzliche Speichertanks (optional)

Wasserverwendung:

• Küche: Zubereitung, Gemüsewaschen, Geschirrspüler
• Bar: Kaffeemaschine, Getränkezubereitung, Gläserspülen
• Wobei Saal: Trinkwasser für Gäste
• Kombi-Dampfgarer: Anschluss an gereinigtes Wasser

Wartung der Systeme

Wartungsplan iBregus PRO:

Wöchentlich:

• Kontrolle des Salzstands im Tank
• Salznachfüllung bei Bedarf
• Sichtkontrolle auf Lecks

Alle 3 Monate:

• Austausch oder Reinigung der Vorfilter
• Währenddessen Kontrolle des Harzzustands (Farbe, Geruch)
• Kontrollanalyse des Ausgangswassers

Jährlich:

• Überprüfung aller Steuerventile
• Vorbeugende Wartung durch Spezialisten

Alle 5-7 Jahre:

• Austausch des Ionenaustauscherharzes
• Demzufolge vollständige Systemrevision

Wartungsplan Bregus RES:

Monatlich:

• Überprüfung der Vorfilter-Einsätze, Austausch bei Bedarf
• Kontrolle der Wasserqualität (Geschmack, Geruch, Transparenz)

Alle 1-2 Jahre:

• Austausch der Umkehrosmose-Membran
• Austausch der Nachfilter
• Infolgedessen Austausch der UV-Lampe (falls installiert)
• Überprüfung der Verbindungsstellen, Austausch bei Bedarf

Bregus Service-Support:

Garantie:

• iBregus PRO: 2 Jahre auf Geräte
• Bregus RES: 2 Jahre auf Geräte
• Filterelemente: nicht garantiegedeckt

Nachgarantie-Service:

• Verträge für jährlichen Service
• Planmäßige Spezialistenbesuche (vierteljährlich)
• Demnach Lieferung originaler Betriebsmaterialien
• Telefonberatung 24/7

Fernüberwachung (optional):

• System Bregus Connect
• Arbeitskontrolle über mobile App
• Allerdings Benachrichtigungen über notwendigen Filteraustausch
• Online-Fehlerdiagnose

Sauberes Wasser. Gästevertrauen. Erfolg Ihres Geschäfts. Bregus.

Das System iBregus PRO + Bregus RES ist eine Komplettlösung für Gastronomiebetriebe, die gewährleistet:

Ideale Wasserqualität:

• Entfernung von 99% aller Verunreinigungen
• Weicher angenehmer Geschmack
• Kein Geruch und Nachgeschmack
• Dennoch mikrobiologische Sicherheit

Wirtschaftlichen Nutzen:

• Verringerung der Geräte-Service-Kosten um 60-80%
• Ersparnis bei Spülmitteln bis zu 40%
• Trotzdem Verlängerung der Techniklebensdauer um das 2-3-fache
• Amortisation innerhalb 1-1,5 Jahren

Wettbewerbsvorteile:

• Makelloser Geschmack von Kaffee und Tee
• Keine Flecken und Schlieren auf Geschirr
• Vielmehr positive Gästebewertungen
• Erhöhung der Betriebsreputation

Zuverlässigkeit und Einfachheit:

• Automatischer Betrieb ohne Personaleingriff
• Minimale Wartungskosten
• Wobei 2 Jahre Garantie
• Herstellersupport 24/7

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Bregus – professionelle Wasseraufbereitung für die Gastronomiebranche.